塞尔维亚,亲属来家里做客,做几道家常菜,亲属说比饭馆的还好吃,下次还来,芜湖天气预报

亲属来家里做客,做几道家常菜,亲属说比饭馆的还好吃,下次还来

川味马铃薯烧排骨

食材:排骨300克;马铃薯500克;郫县豆瓣酱2大匙(30ml);酱油2大匙(30ml);料酒1大匙(15ml);姜末15克;大料2粒;花椒10粒;糖1小匙(5g);盐适量;油适量

做法

1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用

2.马铃薯去皮切成小块,用清水浸泡顷刻,除掉变面淀粉

3.锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将马铃薯放入煎至金黄,盛出待用

4.炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄

5.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,参加酱油、料酒炒匀

6.参加适量开水(没过排骨),烧开,参加大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂

7.参加煎黄的马铃薯块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可

酸辣肥肠

食材:熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒

做法

1、青笋切条,大肠切块,小米辣,野山椒切圈,蒜切片,姜切片,花椒

2、起油锅下姜片,花椒爆香,下大肠翻炒参加两茶匙料酒炒至轻轻焦黄

3、参加姜蒜,小米辣,野山椒翻炒均匀,参加少数老抽翻炒均匀

4、参加青笋翻炒均匀,参加三分之一茶匙盐和鸡粉调味,翻炒至青笋断生即可

辣子炒肉片

做法

1、红青尖椒切圈,五花肉切片,姜、蒜头、大蒜切好备用。

2、锅中少数油放入肉片煸炒,至肥脂呈通明色,边际轻轻焦黄,不要把肉炒得太过火,以免口感发硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

4、将肉铲到一边,爆香姜、蒜头和大蒜白色部份

5、最终放入红、青尖椒翻炒,盐和鸡精调味,即可。

红烧鸡爪

食材:鸡爪,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,翠绿,调味品(生抽,老抽,盐,糖,油)

做法

1.鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。

2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、翠绿准备好。

3.热锅入油,油稍热参加姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火参加干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这儿要当心啊,鸡爪皮容易爆的,别烫到自己哦!)

4.参加生抽、老抽、一点点糖持续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。

5.烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调理,然后加盖转小火烧至软并入味。

6.大火收干汁水,撒入翠绿起锅。

蒜香炸排骨

资料:排骨1袋,3片姜,1段葱,1头大蒜,2汤匙生抽,1汤匙料酒,1/2茶匙糖,1/2茶匙盐,2汤匙淀粉,1袋面包糠。

做法:

1.将排骨斩成小块,洗净后充沛沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少数)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。

2.倒入干淀粉,拌和均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

3.锅中倒入油,大火加热,待油多半热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火持续炸约2-3分钟捞出沥干油。

4.炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩下的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。